MONICA BELLUCI’NIN MENÜLERİ TOLGA ATALAY’A EMANET

Film çekimi için Türkiye’de bulunan ve W Hotel’de konaklayan dünyaca ünlü oyuncular Monica Belluci ve yakın zamanda Black Swan’da rol alan oyuncu eşi Vincent Cassel, akşam yemekleri için aynı otelde yer alan Frederic’s’i tercih etti. Menü seçimini tamamen, W Hotel İstanbul Executive Chef’i Tolga Atalay’a bırakan ve sonuçtan oldukça memnun kalan ünlü oyuncuların yemek seçimleri ise şu şekilde oldu:

Vincent Cassel dana pirzolayı çok beğenip ikinci siparişinde de aynı yemeği seçerken; Monica Belluci de kuzu pirzolayı, Paillard’ı (et payyar) ve dört sebzeli risotto’yu enfes buldu. Frederick’s’deki lezzet trafiğinde Monica Belluci’nin tadı damağında kalan tatlılar ise: Creme Brulee, Cheesecake ve beyaz şefteli ile yeşil elma sorbesi. Executive Chef Tolga Atalay, Frederic’s’de dört kez yemek yiyen ünlü çiftin bebekleri için de sebzeli özel bir mama hazırladı.        

EXECUTIVE CHEF TOLGA ATALAY HAKKINDA

Ülkemizin en değerli executive şefleri arasında yer alan Tolga Atalay, yeteneklerini gerçek bir yemek ustalığına dönüştüren seçkin bir eğitim geçmişine sahip. Lozan Turizm ve Otelcilik Okulu A1 Mutfak Bölümünde okuyan Atalay, ardından Centre İnternational Glion’un Yiyecek ve İçecek Uzmanlığı Bölümünde okudu. Miami South Beach Ramiro’s Restaurant dahil olmak üzere bir çok farklı işletmede stajlar ve çalışmalar yapan Tolga Atalay, bugün işletmelere Konsept Danışmanlığı ve Adaptasyon Danışmanlığı da dahil pek çok alanda hizmet verebilen bir Executive Şef.12 yıldır, konsept danışmanlık şirketi Solid Consulting Group’un sahibi olan Tolga Atalay, Lezzet Markaları Derneği’nin de kurucu üyesidir. Türk gıda markalarını yurt dışında tanıtmak ise derneğin en önemli hedefleri arasında yer alıyor. Hedef: 2020 yılına kadar tam 1000 Türk markasını yurt dışında tanıtmak!

Tolga Atalay aralarında Zarifi, Frederic’s, Okka, Havan, Reina, Caliante, Ferrera, Cafe Palas, Mio, Pizza 49, Yemek Pazarı, Tapu Restaurant, Undici (Antalya), Giardino Cappucino ve Tampa gibi markaların da bulunduğu 100’ün üzerinde işletme kurdu. Ünlü şef, aynı zamanda İstanbul’da yeni bir et lokantasını daha hizmete açmanın da hazırlıkları içerisinde. 

Yakın zamanda hizmete girecek olan web sitesi ile Tolga Atalay, burada butik catering hizmetlerine de yönelecek. Davetlerde (home cooking konsepti ile) özel menüler sunacak olan Atalay’ın sitesinde iş referansları, eğlenceli reçeteler ve işletmelerindeki güncel organizasyonlar da yer alacak.

W Hotel’in mutfak konseptini kuran ve aynı zamanda otelin yeme-içme bölümlerinin işletme ortağı olan Atalay, dünyanın en iyi  şefleriyle çalışan bu seçkin kurumda executvie şef olmanın da onurunu yaşıyor.

İletişim alanında da bir çok başarılı projeye imza atan Tolga Atalay; TRT 1’in ‘Ramazan Sofrası’nda Şevval Sam ve CINE 5’in ‘Göz Kararı’nda İtalyan Makarna Ustası Emilio ile TV programları yaptı.