| İSTİKLAL CADDESİ MİS SOKAK 18 DE, YENİ AÇILAN HACI SALİH LOKANTASI TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN ÜNLÜ İSMİNİ YAŞATIYOR.. |
11.06.2011 |
|
|
|
| Türk Mutfak Kültürüne ait tüm tadımları alabileceğiniz özel araştırmalar sonunda elde edilmiş reçetelerle yapılan Türk mutfak yemekleriyle, kendini iç ve dış dünyada tanıtmayı hedefleyen,Hacı Salih Lokantasının tarihi 1944 lere dayanıyor..
|
|
İSTİKLAL CADDESİ MİS SOKAK 18 DE, YENİ AÇILAN * HACI SALİH LOKANTASI* TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN İSMİNİ YAŞATIYOR…
Mis Sokağın cafe –bar keşmekeşinin içinde , büyük bir cesaretle açılan Hacı Salih Lokantası,Beyoğlu’na eğlence için gelenlerin ilk uğrak noktası olacak…Gündüzleri ise, büyük iş yerlerinde çalışanların rağbet ettiği nefis Türk yemeklerini tadabilecekleri, yer bulmak için sıra bekleyecekleri ünlü bir mekan…
Türk Mutfak Kültürüne ait tüm tadımları alabileceğiniz özel araştırmalar sonunda elde edilmiş reçetelerle yapılan Türk mutfak yemekleriyle, kendini iç ve dış dünyada tanıtmayı hedefleyen,Hacı Salih Lokantasının tarihi 1944 lere dayanıyor…
Merhum Şirvanlı Hacı Salih Efendi tarafından Beyoğlu Atlas Sinemasının yanındaki Anadolu Pasajında açılan lokanta özgün Türk mutfağının enfes tatlarını 1984 yılına kadar sunarak hizmet verdi.Ne yazık ki kiracı olarak bulundukları binanın satışıyla kapanmak zorunda kaldı…Hacı Salih Beyin vefatından sonra oğlu Abdullah Movit Bey bu işletmeyi o güne kadar sürdürebilmişti…Kapanışın hemen ardından Abdullah Movit Bey,Hacı Salih tatlarını, babasının müdavim müşterilerinden ve öğrencilerinden olan Hakan kıran’ın Gezi pastanesinde ve yine öğrencilerinden bir diğeri Lütfi Kırdar Borsa Restaurant’larının sahibi Rasim Özkanca’nın yerinde sunuyordu…
Nice Türk mutfak Kültüründen, 63 yıl lezzetler sunan Hacı Salih Lokantası ismi, Haziran ayı itibariyle İstiklal- Mis Sokak 18 de yaşayacak… Bununla da kalmayarak Türk Mutfak Kültürünü layık olduğu konumdan daha yükseklere taşıyacak…
Ahmet Çelebi, Recep Ertuğ ve Recep Akçan isimli, hepsi babadan dededen lokantacı girişimcilerden oluşan ortaklıkla ,yeniden Patenti alınarak isim hakkı korunup, hayata geçirilen Hacı Salih Lokantası,Türk Mutfak Kültürünün enfes tatlarını sunarak yaşamını sürdürecek…
Hacı Salih Lokantası’nın Halkla İlişkiler Müdürü Mehmet Yılmaz; Türk Mutfağını layık olduğu yerlerde koruyarak daha da yükseklere taşımak için, gelenek ve görenekten yetişmiş ustalarla ve mümkün olan reçetelerdeki ayni malzemeler ile
HASİB kurallarına uygun olarak Türk Mutfak Tatlarını sunacaklarını ve yurt içi yurt dışı etkinliklerin hepsinde olmaya gayret edeceklerini söylüyor…
Yılmaz,Hacı Salih Lokanta sının böyle güzel misyonu üstlenmiş olarak başı çekeceğini ayni zamanda kendisinin de üye olduğu,Türk Kültür Konseyi Derneği nin bu konuda yoğun çalışmalarının bulunduğunu belirtti.İçinde Türk mutfağı Araştırma Grubu olarak çeşitli çalışmaların yapılacağını ve birlikte elele başaracaklarına olan inancını anlattı.Mehmet Yılmaz,Türk mutfak Kültürü Konseyinde Cumhur Başkanlığı Gn. Sek.Mustafa İsen,Mustafa Karaalioğlu'nun kurucu üyelerden olduğunu,ayni zamanda ünlü turizmcilerin de üye olarak bulunduğunu söylüyor…Yılmaz Lokantacılar Odası’nın Halkla ilişkilerini de fahri olarak yürütmekte olup Başkan Sait Karabağlı’ nın da teveccühlerini alarak hep birlikte büyük projelerle Türk Mutfak Kültürünün trendini yükselteceklerine inanıyor…
Hacı Salih Lokanta’sı Mis Sokağına sıcak bir hava getirmiş…Türkçe’de bir söz vardır *AŞ TOPLAR* evet aynen böyle acıkanların nefis Türk ev yemekleriyle hakikaten karınlarının doyacağı, oh Allahıma Şükürler olsun,lezzetli bir yemeği tadında ve zevkinde yedim, doydum diyebileceği bir mekan… hem de tarihi…
Usta çırak ilişkisiyle babadan dededen gelenek görenekten yetişmiş ustaların marifetli ellerinden çıkmış yiyecekler içinde; Çayeli kuru fasulyesi,sultan pidesi, Kapaklı hünkar beğendi ,fırın sütlacı,çeşitli köfteler,patlıcanın envaisi,Ankara tavası, reçellerin turşuların hepsi el yapımı,hele sakızlı muhallebisi tıpkı eskilerde olduğu gibi….Bir de domatesli bademli sebzeli pilavı,etli sulu yemekleri,balık buğulaması,zeytinyalı dolması ve çeşitli zeytinyağlı sebze yemekleri anlatmakla bitmeyecek nefasette…
Buraya kadar anlattığım güzellikleri, bundan kısa bir zaman önce Cumhuriyet Gezi dergisini yayımlarken birlikte çalıştığım ustam hocam merhum Abdülkadir Yücelmanı’ ı hatırlattı…Onunla öğlenleri acıktığımızda gazeteden dışarı çıkar Türk Mutfağı sunan lokanta arardık…Şimdilerde sağ olsaydı, bak tam işte aradığım gibi derdi…
ABDULLAH Lokantalarının sahibi Hacı Abdullah da onları kutlamaya gelmişti...
Mehmet Yılmaz bize biraz da Lokantacılar Odasında Yapacakları yenilikleri anlattı…Bunlar galiba Odanın rönasans devri olacak...örneğin Yılmaz diyor ki; Bir kere katogori olarak çeşitli mutfak günleri düzenleyeceğiz,yurt içi ve yurt dışı yarışmalara katılmak için üye lokantaların usta ahçı ve şeflerinden seçimler yapıp bir tim oluşturacağız,lokanta esnafının giyimlerinde de çağdaş giysilerle toplantılara katılmaları için müeyyideler getireceğiz, başkanımız Sait Karabağlı ile Odaya çağ atlatacağız…www.tourismlifeinturkey.com ekibi olarak tüm bu güzellikleri yaşamada onlarla birlikte olmaktan onur duyacağımızı ve başarı dileklerimizi sunarız…
Yazan ve görüntüleyen ; Seher Müşfide Aybek /Editör
|
|
| Seher Müşfide Aybek |
| Genel Yayın Yönetmeni |
|
|
|
|
|
|
|
Kategorileri görmek için lütfen buraya tiklayiniz...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
