Buffalo Mozzarella

İtalya’nın en ünlü peynir üreticilerinin birinden gelmekte olan Mozzarella di Buffalo D.O.P ( Belirlenmiş  kaynağı koruma altında olan) ; Campania bölgesinin manda sürülerinden elde edilen süt ile üretilmekte, mükemmel porselen beyazı renk, muhteşem lezzet ve hassas elastikliğini yaratabilmek için geleneksel teknikler kullanılarak el ile çekilerek yapılmakta.

Un

Muhteşem pizza hamuru yaratabilmek için “Molino Caputo” tarafından üretilen un; Napoli’nin en iyi kalite buğdaylarından elde edilir. Bölgenin en iyi pizzacıları tarafından tercih edilen “Caputo” yüksek kaliteli Napolitan ununun seçkin üreticilerinden biri. En iyi pizza hamurunu yapabilmek için gerekli olan proteini yüksek miktarda ihtiva eder.

Sızma Zeytinyağı

Sızma Zeytinyağı, İtalya’nın zeytinyağı ile ünlü Sorrento Bölgesi’ne eş değer toprak ve iklim özelliklerine sahip olan Edremit Körfezi’ inin seçkin üreticilerinden kullanılmakta.

Domates

Rossopomodoro tarafından tercih edilen D.O.P ( Belirlenmiş  kaynağı koruma altında olan) “San Marzano” domatesleri, yüksek kalitesi ile dünya çapında üne sahip. Soyulmuş domateslerin doğal aroması için, sadece bölgede uygulanan özel koruma ve kutulama işlemi geliştirilmiş.

Makarna

Tüm makarna çeşitlerimiz, yüzyıllardan bu yana İtalya’nın geleneksel makarna üretim merkezi olarak kabul edilmiş Napolitan kasabası “Gragnano” da üretilir. Yüzeyini pürüzlendirerek daha fazla sos ihtiva etmesini sağlayan, geleneksel bronz kalıplarda şekil verilirler.

“Rossopomodoro” ismi nereden geliyor…

Rossopomodoro’nun ne anlama geldiği sıklıkla sorulur. Sözlük anlamı  “Kırmızı Domates” olsa da ondan çok daha fazla şey ifade eder. Olgunlaşmış kırmızı domates geleneksel İtalyan mutfağının kalbinde yatar, yaptığı her işe kalbini ve ruhunu koyan şefler, özellikle de tamamı İtalyan pizzasının merkezi Napoli’de eğitim görmüşler.. .

Kırmızı tutkunun, aşkın, ihtirasın rengidir. Bu konuda fanatik olduğu düşünülse de, Rossopomodoro  misafirlere “Sanki Napoli’de Yermiş Gibi” hissetirecek  lezzet ve ortam sunabilmenin tutkusu yaşıyor...

Tarihçe…

Rossopomodoro, Sebeto Grubu’nun Avrupa çapında başarı gösteren diğer restoran konseptleri olan “Anema e Cozze” ve “Pizza e Contorni” nin yanında faaliyet gösteren diğer bir konsepti.

Zincir, ilk halkası olan Napoli’deki Rossopomodoro restoranını 90’lı yılların sonlarında açmış ve o zamandan bu yana hızla gelişmeye devam etmekte.

Daha sonra “Sebeto Grubu” adını alan şirket ilk restaurantını  1988 yılında Napoli’de “Pizza e Contorni”  adıyla açmıştır. “Pizza e Contorni” geleneksel pizzacılar gibi gözükmeyen, yaratıcı restoran tasarımı ile “pizza” konspetini farklı bir şekilde sunmakta..

“Pizza e Contorni” nin kazandığı başarıyı takiben, kurucuları kapsamlı bir genişleme planı üzerinde çalışarak “Sebeto Group” un  altında toplanan iki yeni restoran konsepti daha yaratarak hizmete sunmuşlar :

“Rossopomodoro (1998)” ve “Anema e Cozze  (1999)”.

ROSSOPOMODORO - IN  ITALIA / NAPOLI, ROMA, MILANO, GENOVA, FIRENZE, BOLOGNA, TORINO, CAGLIARI, MONZA, BENEVENTO, PAVLA, ROZZANO, PARMA, CASERTA, PADOVA, CATANIA, LIVORNO, BRESCIA, REGGIO  EMILIA REGGIO  CALABRIA, VICENZA, AOSTA, RIMINI, ANCONA, ALESSANDRIA, UDINE, CASSINO, CORIGLIANO  C. ,CINZANO, SAVIGNANO  SUL  R. , RENDE, FROSINONE, PALERMO, TRIESTE, PRATO, MESSINA, PERUGIA, BARI, PIACENZA, MESTRE

WORLDWIDE / LONDRA, BUENOS AIRES, REJKYAVIK, TOKYO, NAPLES_FL, NEW YORK,  JEDDAH,BARCELLONA, ISTANBUL

Rossopomodoro –İstanbul

Adres : Prof. Dr. Hulusi Behçet Cad.  No : 10 

Göztepe – Kadıköy- İstanbul

Tel : 0 (216) 385 23 00 – 385 23 01

E-Mail : info-goztepe@rossopomodoro.biz.tr

Çalışma Saatleri :  Hafta içi – Haftasonu   /  11:30 – 23:30