WACS her yıl düzenlediği Avrupa Başkanları Konferansı için Türkiye’yi seçti.
Türk Hava Yollarının uçuşlarda sponsor olduğu, TAF tarafından organize edilen, 21-25 Eylül tarihleri arasında İstanbul’da gerçekleşecek olan bu konferansa 150'den fazla katılımcı bekleniyor. WACS 2012 Dünya Kongresi'nin yapılacağı, Güney Kore'deki metropolitan Daejeon şehrindeki Belediye Başkanı'nın da şeref misafiri ve konuşmacı olarak katılacağı bu toplantıda beslenmede ve gıda tüketiminde şeflerin rolleri ve sorumlulukları, network ve bilgi paylaşımı konuları ele alınacak. Avrupa’daki tüm aşçı federasyon ve dernek başkanlarının katılacağı toplantıda yıldız şefler de yer alacak. Aynı zamanda misafirlere İstanbul ve Türkiye’nin kültürel ve doğal güzelliklerini tanıtmak üzere bir program da hazırlanmış.
WACS’ın geleneksel Avrupa Başkanları Kongresi bu yıl 21-25 Eylül tarihleri arasında İstanbul’da gerçekleşecek. Geçtiğimiz yıllarda düzenlenen kongre sırasında yapılan genel kurul toplantılarında kongre mekanı olmaya aday olan 4 ülkeden Türkiye, Sırbistan, Malta ve Güney Kıbrıs oylamaya katılıp yarıştı. Oylamalar sonucunda Sırbistan’la sona kalan Türkiye iki oy farkla seçilen ülke olmuştu. Kültür ve Turizm Bakanlığı ve İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nin hazırladığı İstanbul tanıtım gösterilerinin yayınlanmasının ardından çok büyük ilgi gördüklerini söyleyen Tüm Aşçılar Federasyonu Başkanı Yalçın Manav, “Kongreyi ülkemize almanın heyecanı ve mutluluğu içindeyim” dedi.
Keyifli bir organizasyon
Yaklaşık 150 kişinin katılacağı kongre sırasında konuşmaların yanı sıra çeşitli temaslarda bulunulması da planlanıyor. Dört günlük programın ilk gününde kongrenin önde gelen isimleriyle yemek yenirken, ikinci günü sabah başlayıp akşama kadar sürecek kongrenin sonunda yine bir yemek organizasyonu yapılacak. 25 Eylül’de sona erecek kongrenin bir de gala yemeği olacak. Kongrenin gala yemeğinde her ülkenin kendi mutfağından lezzetleri sunma olanağına sahip olacağını ve bu yemekleri Federasyon’a bağlı şeflerin hazırlayacaklarını da ekleyen Yalçın Manav, Türk ve Osmanlı Mutfağı’nın en iyi örneklerini misafirlerine tattıracaklarını belirttti. Program çerçevesinde Mısır Çarşısı, Kapalı Çarşı, Yerebatan Sarnıcı, Sultanahmet Camii, Ayasofya, Topkapı Sarayı gibi daha birçok tarihi mekan konuklara tanıtılıp bu bölgelerin meşhur lezzetleri sunulacak. Misafirlerin İstanbul’da ziyaret etmesi gereken her yeri mümkün olduğunca gezdireceklerini söyleyen Manav, bu programın Türkiye’nin yurtdışında gerek mutfak gerekse kültürümüzün tanıtılmasına katkı sağlanacağını düşündüğünü ifade etti. Bu yıl kongre üyeleri tarafından iyi not alınması halinde önümüzdeki senelerde de uluslararası kongrelere ev sahipliği yapma imkanı doğacağını söyleyen Yalçın Manav, Türkiye’yi en iyi şekilde temsil etmeyi sürdüreceklerini belirtiyor. Ayrıca Federasyon'un bu sene yapacağı etkinlikler arasında tencere yemekleri festivalinin olacağını, yer olarak da Eski Galata Köprüsü veya Sütlüce Kongre Merkezi’nin düşünüldüğünü söyledi.
“Tüm aşçılık eğitimleri incelenmeli”
Milli Eğitim Bakanlığı ile eğitimle ilgili çalışmalar yapmak üzere 3 yıllık bir anlaşma imzaladıklarını belirten Yalçın Manav, bu süreç içerisinde okullarda aşçılık eğitimlerine devam edeceklerini ve geleceğe yönelik farklı planlarının bulunmasının yanı sıra, Unilever Food Solutions’ın eğitim merkezi olan Chef Inn’de verilen eğitimlere de devam edileceğini söyledi. Manav ayrıca genç aşçıları uluslararası yarışmalar için eğitmek istediklerini ve özellikle de onların Osmanlı ve Türk Mutfağı üzerinde yoğunlaşmalarını istediklerinin altını çizdi. 2011 yılında 9.su yapılan İstanbul Uluslararası Gastronomi yarışmasında çok sayıda genç aşçı ve öğrenci aşçıların bulunmasının WACS Başkanı Mr. Gissur Gudmundsson tarafından takdirle karşılandığını söyleyen Manav, ileride yapılacak yarışmalarda genç aşçılar ve öğrenci aşçıların katılımının fazlalaştırılmasının kendisini çok mutlu edeceğini belirttiğini söyledi. Türkiye Üniversiteler Arası Gastronomi Yarışması’ndan da bahseden Yalçın Manav, Ekim 2011’de gerçekleşecek yarışmaya Bilkent, Kocaeli, Yalova, Aydın, Yeditepe, Akdeniz, Gazi ve diğer üniversitelerle görüşülüp katılımın sağlanılacağını ifade etti. Aynı zamanda tüm etkinlik ve organizasyonlarının TAF’ın patentinde olduğunu da belirten Manav, 1996 yılından beri şeflerimizi ve Türk Mutfağı’nı dünyaya tanıtan ve uluslararası yarışmalarda ülkemizi temsil etmek üzere şeflerimizi yetiştiren ve Türk Milli Takımı’nı oluşturanların da Tüm Aşçılar Federasyonu altında temsil edildiğini sözlerine ekledi. “WACS’ın bu sene başlattığı, Eğitim Komitesi tarafından verilecek olan ‘Kaliteli Yemek Eğitimi’ sertifikasının Türkiye temsilciliği de TAF’a verilmiştir” diyen Manav, Türkiye’de yapılan tüm aşçılık eğitimlerinin bir komisyon kurularak incelenmesi ve WACS standartlarına uyum şartının arandığını da söyledi. Onay verilen eğitim kurumlarına sertifika verileceğini belirten Manav, WACS’a Türkiye’den yapılan başvuruların da kendilerine iletileceğini belirtirken, şu ana kadar Türkiye’den Mutfak Sanatları Akademisi’nin başvuru yaptığını dile getirdi. |
.jpg)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
