Tourism Life In Turkey

ASİTANE RESTAURANT, OSMANLI MUTFAĞININ SAKLI KALMIŞ YEMEKLERİNİ SİZİNLE PAYLAŞIYOR

20.12.2011

Osmanlı Mutfağı, gizli kalmış bir hazine, 700 yıl boyunca yaşamış dev bir imparatorluğun lezzet mirası.

ASİTANE RESTAURANT, OSMANLI MUTFAĞININ SAKLI KALMIŞ YEMEKLERİNİ SİZİNLE PAYLAŞIYOR

Osmanlı Mutfağı, gizli kalmış bir hazine, 700 yıl boyunca yaşamış dev bir imparatorluğun lezzet mirası. Orta Asya, Anadolu, Orta Doğu ve Balkan ülkeleri lezzetlerinin harmanlanması sonucunda zenginleşmiş ve sınırları içindeki toprakların yemek kültürleri üzerinde derin izler bırakmış...

Ancak, ne yazık ki bu zengin mutfak, aşçı loncalarının yemek ve pişirme bilgilerini meslek sırrı olarak saklama geleneğinden basılı dökümanlara geçememiş ve günümüze hakkıyla taşınamamış.

Asitane Restaurant 1991 senesinden beri bu görkemli mutfağın saklı kalmış lezzetlerini sizinle paylaşıyor. Bu serüvende Topkapı, Dolmabahçe ve Edirne Saray mutfaklarının yemek, tatlı masraf kayıtları, önemli ziyafetlerin defterleri, yabancı devlet görevlileri ve çeşitli meslek gruplarının Osmanlı yaşam tarzına ilişkin kaleme aldığı kitaplar rehberlik ediyor. Mönüdeki yemekler bu kaynaklardan alınmış özgün reçetelere sadık kalınarak hazırlanıyor. Aslına uygun malzeme ve usullerle pişirilen bu Osmanlı ziyafetinin tadını çıkarırken,Asitane Osmanlı-Türk mutfak kültürüne hizmetin sevincini yaşıyor.

Yıl başında Asitane, sizi aşağıdaki programı paylaşmaya davet ediyor… Afiyet Olsun!

Program

Kapıda Fransız Şampanyası ile Karşılama
6 Çeşit Yemekten Oluşan Akşam Yemeği
21.00-01.00 Arasında Canlı Müzik
Geceyarısı Kutlama
Limitsiz Yerli ve Yabancı İçki Çeşitleri

İkram Tabağı
Mersin Havyarı , Bilinili
Kaz Ciğeri Patesi
Çikolatalı Çilek

Soğuk İştah Açıcılar
İsli Çerkez Peyniri
Rokfor
Kalamar Dolması
Vişneli Yalancı Sarma
Balık Yumurtası
Söğüş Dil
Gerdaniyye

Sıcak İştah Açıcılar
Uskumru Köftesi
Hassa Böreği
Fırın Mücveri

Ana Yemek
Sultan Sarma Bonfile, Waldorf Salatası ile

Tatlı
Çilekli Parfe