AHÇILAR FEDERASYONU BAŞKANI ZEKİ AÇIKGÖZ TRT BELGESEL TURİZME YÖN VERENLER PROGRAMNDA

"Türk Yemeklerinin isimlerini değiştirmemeliyiz ,aynen korumalıyız."dedi

14 Mart Pazar günü 'Turizme Yön Verenler' programına konuk olan Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Zeki Açıkgöz  " Türk yemeklerinin isimlerini yabancı dilde çevirerek yemek menüsüne  koymamalıyız, açıklamalarını yabancı dilde yaparsak tanıtımını sağlamış oluruz." dedi.

"Mesleğe başladığı yıllarda şimdiki gibi aşçılık okullarının olmadığını söyleyen Açıkgöz ; Bizim zamanımızda 'Eti senin,Kemiği benim' sistemi vardı.Ustalarımızdan bilgiyi alabilmek için çok çaba sarf ederdik.Bilgi paylaştıkça büyür, saklayarak değil" diye sözlerine devam etti

"Ülkemizde bizim bile bilmediğimiz bir çok lezzet var."

"Bizim kültürümüzün sadece oryantal dansçılardan ibaret olmadığını,biz profesyonel aşçıların bile bilmediği Türk mutfağının farklı illerde gün yüzüne çıkmamış  lezzetlere sahip olduğunu söyledi." Açıkgöz ;

"Türkiye turizmde hak ettiği yerde olduğuna inanmıyorum.En iyi Türk yemekleri Türk malzemeleri ile hazırlanır.Bir başka ülkede Türk mutfağı yapılacaksa Türkiye topraklarında  yetişen malzemelerini kullanmalıyız." dedi.