Programın Editörü Cengiz ERDİLin bakış açısından, belgeselin metnini aşağıda okuyabilirsiniz…

TURİZMİN YENİ YILDIZI; BUTİK OTELLER

Dünyada otel ve pansiyonlar, artık kimsenin tahmin edemeyeceği yerlerde turistlerin karşısına çıkabiliyor..Türkiye’de de  “güneş,kum,deniz” turizmi  geride kalıyor.Turizm sektörü,deniz  kıyılarından,kent içlerine,dağlara,bir zamanlar insan ayağının değmediği yerlere yatırım yapıyor.Deniz kıyılarında kumsalı adeta işgal eden dev turistik işletmelerin yerine,küçük otellere ilgi artıyor.

Bin yataklı dev otel mi?. 30 yataklı butik otel mi?.. bu tercih,Neo -turizm yatırımcının vizyonunu değiştiriyor.Artık küçük otellerin yıldızı yükseliyor.. yani butik otellerin..

İtalya’da turizm gelirlerinin neredeyse yüzde 50’si butik otellerle sağlanıyor.Keza orman ve dağ turizminin geliştiği  pek çok ülkede butik oteller özel teşvik alıyor,vergi indiriminden yararlanıyor. Türkiye’deki turizm yatırımcıları da butik otel modasına çabuk uydu.Ama 1980’li yılların ortalarında llk butik oteli kuran rahmetli Çelik Gülersoy,”Ahşap köhne binaya dünyanın parasını yatırdı” diye çok eleştirilmişti.. Gülersoy imzalı “Yeşil Ev” şimdi İstanbul’un en önemli butik otellerinden.

Ama her küçük otel,butik mi?..Bu otellerin inşası,işletilmesi  o kadar kolay mı?.  Asıl önemli özel belgeli otellerle butik oteller arasındaki fark ne?

Önce şunu açıkça yazalım butik otel kurup işletmek hiç de kolay değil..

TURİZM SEKTÖRÜ BUTİK OTELİ NASIL TANIMLIYOR?

En üst organ Kültür ve Turizm Bakanlığı butik oteli şöyle tanımlıyor; “Yapısal özelliği, mimari tasarımı farklı, işletme ve servis üstün standart ve yüksek kalitede olacak”… Yani butik otel, beş yıldız konforunu sağlayacak… Bakanlığın kriterleri çok sert.. Öyle ki bakanlık oda boyutlarını bile belirlemiş.. oda yerel ve ulusal özellikleri yansıtacak,en az 35 metrekare olacak.hatta müşterinin tercihine göre mutlaka günlük bir gazete olacak.. Şekilde görüldüğü gibi butik otel açıp işletmek öyle kolay değil..”Otelimiz butik” diyenlere de bakmayın…Bakanlık kriterlerine uygun, İstanbul ve Anadolu’daki  butik otel sayısı şu anda 50’yi geçmiyor..

Peki turizm profesyonelleri nasıl bir butik otel istiyor..Onlara göre,oteli işleten kişiye her an ulaşılabilmeli, sohbeti, yemesi, içmesi ev havasında geçmeli...tasarımı ve tarzı olmalı,organik ürünler kullanmalı, özel antika eşyalarla döşeniş olmalı..-doğa veya tarihi mekanlarla bütünleşmiş olmalı.servisi mükemmel olmalı..

Hem küçük otelin olacak,hem de beş yıldızlı olacaksın.! Yukarıda saydığımız tüm kriterlerin biraya getirilmesi zor olabiliyor.Ama  otelinin butikliği,hem ulusal hem de uluslararası anlamda kabul gördüğü zaman,yani  ciddi bir turizm katalogunda  yer aldığı zaman,faydası ortaya çıkıyor..Butik otel sahibi istediği fiyatı uygulayabiliyor.Gerek konaklama,gerekse yeme içme fiyatları farklı olabiliyor(parası olan kalır!) 

ÖZEL BELGELİ OTELLER

Türkiye’de butik otel az ama “Özel Belgeli” otel çok..Bu otellerin 200’e yakınının üye olduğu bir kuruluşları bile var…Özel Belgeli ve Nitelikli İşletmeciler ve Butik Otelciler Birliği..(ÖZBİ)

Birliğin Başkanı Hasan Gülkaynak,İstanbul  Sultanahmet’te özel belgeli iki otel işletiyor. Gülkaynak, Türkiye’deki  butik ve özel belgeli otellerin sayısının  artmasının artık bir zorunluluk haline geldiğini söylüyor.. O’na göre,Türkiye küçük oteller için coğrafya ve tarihi yönden son derece elverişli.. hemen hemen her bölgenin turizm potansiyeli var..

İstanbul’da son yıllarda özel belgeli otel sayısı hayli arttı.Tarihi yarımada ve Boğaz kıyıları bu tür oteller için çok uygun..

Bazılarıbutikotelstatüsüaldıbile. Sultanahmet,Cankurtaran,Kumkapı,Laleli,Taksim ve Beyoğlu’nun bazı sokaklarından çok sayıda projede hayata geçirilmeyi bekliyor.

Gülkaynak şunları söylüyor; “bu otellerin müşterileri interneti sıkı takip ediyor. Rezervasyonlarını internet üzerinden yapıyor. Butik otel müşterisi rotasını kendi çiziyor. Arada aracı yok.. Gideceği ülke, kent ve otel hakkında ayrıntılı bilgi sahibi olarak geliyor… Üyelerimizi bu müşteriler   konusunda bilgilendiriyoruz..”

Turizmciler bir hesap yapmışlar..butik otelde 110 dolara kalan bir turistin,günlük harcaması en az 60 doları buluyor..Bu insanlar alışveriş yapıyor,müze geziyor,kaldığı yerin atmosferine katılıyor.

Türkiye’deki butik otel ve özel belgeli otel işletmecilerin büyük bölümü,bir dönem yurtdışında çalışan işçilerden oluşuyor..Avrupa’daki butik otel işletmeciliğini, ülkesine taşımış ve çoğu da bunu başarmış.Kazdağı,Kapadokya,Datça,Safranbolu gibi turizm mekanlarında böyle oteller var…

Turizmcilere göre,sektörde  “her şey dahil” sistemi artık iflas etti..Sadece bu neden bile küçük otel,ev pansiyonculuğu,butik ve özel belgeli otel işletmeciliğinin önemini gösteriyor..

Butik otellerin yaygınlaşmalı..Ancak hem bakanlığın hem de uluslararası kriterlerin yerine getirilmesi şart..Turistleri “otelim butik” diye kandırmanın bir alemi yok..Anadolu’da,İstanbul’da  onarılmayı bekleyen binlerce köşk,konak,han hamam var..Büyük bir bölümü  butik otel olabilir.. Bunun örnekleri  Safranbolu ve Kastamonu’da var..meraklılar ve yatırımcılar gidip görebilir..

Aksakal sok . No: 2 Daire : 2 ( Küçükayasofya mah. ) Sultanahmet 34400 Istanbul TURKEY
Tel : + 90 212 516 28 37 Fax : + 90 212 518 25 11
www.historicalhotelsofturkey.org  & www.historicalandboutique.org