NEW YORK,FOUR TİMES SQUARE,4. FLOOR’DAKİ BON APETTIT DERGİSİ’NİN YEMEK STUDYOSU TÜRK MUTFAĞI’NIN TANITIMINA EV SAHİPLİĞİ YAPTI
İstanbul Culinary Enstitüsünün kurucusu şef Hande Bozdoğan, New York'ta Amerikalılara Türk mutfağını tanıtmak için New York Kültür ve Tanıtma Ataşeliği ile ünlü yemek dergisi ''Bon Appetit'' tarafından organize edilen etkinliği gerçekleştirdi.
Bon Appetit Yemek Dergisinin Times Meydanı'ndaki yemek stüdyosunda yapılan etkinlikte, çoğunluğunu Amerikalıların oluşturduğu davetlilere, Türk mutfağından değişik yemek ve tatlı örneklerini hazırlanıp ikram edildi.
Hande Bozdoğan'ın yaptığı sakızlı ahtapot Yahnisi, pancarlı bulgur salatası, kabak mücveri,fesleğen soslu tavada istiridye, limonlu pelte, incir tatlısı ve ordövrler, büyük beğeni topladı.
Kavaklıdere ‘nin,en nadide şaraplarının ikramla tanıtıldığı davette Kavaklıdere’nin New York satış direktörü Lillian Lai nazik davranışlarıyla bir Türk dostu olduğunu belirtti.
Davetin açış konuşmasını yapan ''Bon Appetit'' dergisinin reklam müdürü Mark Cooper, Türkiye'yi herkesin görmesi gerektiğini belirterek, derginin Ocak sayısında İstanbul'u ''yılın en iyi yemek merkezi'' seçtiklerini söyledi.
New York Kültür ve Tanıtma Ataşesi Nihan Bekar yaptığı özgün konuşmada Amerikalıların Türkiye'yi ziyaret etmek istemelerinin pek çok nedeni bulunduğunu, bunların başında da zengin Türk mutfağının geldiğini belirtti.. Ünlü şef Bozdoğan'ın New York'ta bulunmasından büyük memnuniyet duyduklarını söyleyen Nihan Bekar, uluslararası ödüllere sahip Bozdoğan'ın, Osmanlı dönemi mutfağından da örnekler sunmasının önemine değindi.
Davette, New York Başkonsolosu Mehmet Samsar ve eşi Feruze Samsar, Türkiye'nin BM Daimi Temsilci Yardımcısı Fazlı Çorman ve eşi Gülhan Çorman ile Nihan Bekar'ın yardımcısı Ataşe Tolunay Yılmaz New York ta Türkiye’yi temsilen ,çok iyi bir tanıtımına ev sahibi oldular.
Davet sırasında,Türkiye’nin Birleşmiş Milletler Daimi Temsilci Yardımcısı Fazlı Çorman (Sağ baştaki) ile yaptığımız kısa söyleşide; kendisinin New York’ ta birleşmiş milletler nezdinde daimi temsilcilik göreviyle,Uluslararası ilişkiler çerçevesinde çalışmak için bulunduğunu belitti.Ancak doğal olarak, New York’ta bulunan bir Türk diplomatının bu tür etkinliklere bizzat ve iş birliğinde olarak katılmasının, etkinliklerin en güzel şekilde geçmesinden büyük mutluluk duymasını sağladığını belirtti.Çorman;’’Türkiye ilgili her konunun Amerika’da tanıtılması her zaman olumlu etkiler veriyor.Özellikle Türk kültürünün çeşitli yönleri ve zenginliği, Amerika’ lılara bilmedikleri kapıları açıyor.Türkiye de bulunan çok derin kültür ve hazineleri dünya da az insan biliyor.Bunları gösterebilmek bizim için büyük mutluluk.Benim günlük hayatımda ise Türkiye den bir esintinin gelmesi ,onlarla birlikte gelen delegasyonlar yüksek düzeyli heyet mensupları,bakanlar, millet vekilleri,bazı basın mensupları bize kıvanç veriyor.Türk yemekleri ,Türk müziği,sergiler ve benzeri faaliyetler tanıtımımıza faydalı oluyor.Bu yıl Türk Festivaline Milli takımımızın gelmesi büyük farklılık yarattı.Özenle söylemek gerekirse Amerika’da bir Türkiye rüzgarı esti..Birleşmiş Milletlerde görevli diğer milletlere mensup arkadaşlarım da Türk günü festivalinde bana arkadaşlık ettiklerinde bu rüzgardan esinlenerek mutluluk yaşadılar.Türkiye’yi görmek istediklerini belittiler...’’ diyerek söyleşimizi tamamladı.
Hande Bozdoğan
Istanbul Culinary Institute’ un kurucusu olan Hande, Boğaziçi Üniversitesi Ekonomi Bölümü mezunu olup, yemek sanatlarına yöneldikten sonra, İngiltere Bath School of Cookery ve A.B.D. Poughkeepsie’de Culinary Institute of America’da sertifika kurslarına katılmıştır. 2001 Yılında New York French Culinary Institute’dan dereceyle diplomasını aldıktan sonra, dünyanın pekçok bölgesini dolaşmış, yemek kültürlerini incelemiştir. Flavours of the Street: Turkey adıyla Ingilizce olarak yayınlanmış olan yemek kitabı, 2005 yılında prestijli Gourmand ödülünün, Lale Apa ile hazırlanan İstanbul Mutfakta adlı kitap ise 2010 Gourmand juri özel ödülünün sahibi olmuştur.
İstanbul Culinary İnstitute Kuruluş Felsefesi
Istanbul Culinary Institute, Türk mutfağını araştırmak, öğretmek, Türkiye’de ve dünyada tanıtıp geliştirmek üzere kurulmuş bir eğitim ve üretim merkezidir. Eğitim hedefini kültürel ve ticari amaçlarla aynı çatı altında birleştiren bu merkezde, bir yemek okulu, bir uygulama restoranı (Enstitü), şarap ve kahve barları ve okulun kendi ürünlerinin satıldığı bir gurme satış reyonu bulunmaktadır. IstCI ayrıca, Türkiye ve dünyadaki değişik yeme içme kültürleri ile ilgili film, seminer ve sergi gibi etkinliklere ev sahipliği yapıp bu konularda periyodik bir bülten yayınlamayı ve ilgili yayınları desteklemeyi de amaç edinmiştir.
Günümüzün Türk mutfağı, Osmanlı İmparatorluğu’nun Balkanlardan Orta Doğuya kadar bütün doğu Akdeniz’e yayılmış çok çeşitli yeme içme kültürlerinin şanslı bir mirasçısıdır. Istanbul Culinary Institute bu geniş coğrafyanın zengin geleneklerinden ilham alarak Türk mutfağını güncel olarak sunar. Burada esas olan, alışılmış, denenmiş, yaygın olarak sevilen ve tüketilen yemeklerden oluşan bir müfredatı, günümüzün kültürel, estetik ve hijyen standartlarına uygun biçimde, kolayca bulunabilecek mevsimsel malzemelerle, basit ve zevkli olarak hazırlamaktır.
|
.JPG)
.JPG)
.JPG)
