Tüketicilere, köşe başlarında, araba arkalarında satılan ve kalitesi ile temizliğinden emin olmadıkları baklavayı satın almamalarını tavsiye etti."1 kilo baklava alacağınıza yarım kilo kalitelisini alın. Kaliteli baklava nasıl anlaşılır? Kaliteli baklava 5 duyuya hitap etmeli. Altın sarısı renginde olmalı, çatalı batırdığınızda hışır sesi çıkarmalı, tereyağı ve fıstık kokusunu almalı, ağızda iyi tat bırakmalı ve mideyi rahatsız etmemeli. Tüketici baklavayı test etmeli, kötüyse almamalı. Bu, sektörde kaliteyi de yükseltecektir" dedi.
Baklavanın Türkiye’de 500 ton üretildiğini söyleyen başkan,bunun 160 tonunun İstanbula ait olduğunu belirtti.Küresel krizin baklava ve tatlı sektörünü de olumsuz etkilediğini, 2008'de baklava satışları iyi gittiği halde,küresel kriz nedeniyle baklava satışlarının 2009'da düştüğünü anlattı.
Ramazan aylarında baklava tüketiminin 5-6 kat arttığına da dikkati çeken Yıldırım, yaklaşan ramazanın sektöre faydalı olacağını tahmin ettiklerini söyledi.
Türkiye’nin en büyük İhracatını Yunanistan’a yaptığını belirten başkan,Baklavada 2002'de 292 bin 471 dolar olan ihracatın 2007'de 2,5 milyon dolara çıktığını, küresel kriz nedeniyle 2009'un ilk 6 ayında ise ancak 734 bin dolarlık ihracat gerçekleştirilebildiğine dikkati çekti.
Yıldırım, baklavanın tanıtımıyla ilgili son dönemlerde ciddi çalışmalar yapıldığını söyleyerek, "Yunanistan, ABD ve İngiltere'de Baklavamızı Yunan tatlısı olarak tanıtıyorsa bu onun tanıtım gücünden kaynaklanıyor. Yunanistan, daha önce Danimarka ile peynir savaşına girmiş ve Danimarka'dan peyniri almış. Biz tanıtımda biraz geç kalmışız. Ancak inanıyorum ki iyi çalışmalar olursa baklavayı dünyada bir marka haline getirebilir, Türk tatlısı olarak tanıtabiliriz" dedi.
Kasım ayında Almanya'da düzenlenecek lan ANUGA Fuarına binlerce kutu baklava götürerek dağıtacaklarını anlatan Yıldırım, "İngilizce ve Türkçe hazırlayacağımız broşürlerde baklavanın Türk tatlısı olduğunu anlatacağız" dedi.
Gaziantep Sanayi Odası'nın baklavanın ulusal tescilini yaptırdığını hatırlatan Yıldırım, kendilerinin Türk Patent Enstitüsü'ne giderek uluslararası tescil için görüşmeler yaptıklarını, ancak Türkiye'nin AB'nin fikri mülkiyet haklarıyla ilgili tüzüğünü imzalamaması nedeniyle tescili yaptıramadıklarını söyledi. Yıldırım, "Çok yakında Türkiye AB tüzüğünü imzalayacak. Bu arada da Gaziantep Sanayi Odası Başkanı Nejat Koçer, uluslararası tescil için de başvuru yaptı" dedi.
İTO 1 No'lu Öğütülmüş Tahıl Ürünleri Meslek Komitesi Başkanı Murad Bozanoğlu da, baklavayı ciddi anlamda sahiplenmek isteyen ülkeler bulunduğunu ifade ederek, "Biz buna izin vermeyeceğiz. Kasım'da Almanya'daki fuarda baklava nasıl yapılır göstereceğiz" dedi.
.JPG)
.JPG)
.JPG)
